051 头角（1/2）

保家家的这个说法叫人眼前一亮，他们倒是没有想到，这个看起来什么都不懂的小姑娘一脱口竟然就是一段这么有意思的话。

李婶子跟着笑，“哎呀，看来你也会吃咧，晓得这些，刚好，我昨天刚刚去市场里面看了一点很好的野山菌，那菌子还新鲜，我就沥干水昨天晾了一下，炖汤来说今天应该是最好的时期。”

保家家一听就知道有没有，所谓行家一出手便知有没有那是有道理的。这李婶子在做汤挑食材方面确实是蛮讲究。这好多人做菜都是直接就切掉开始做，根本就不知道在做的菜不同，想要发挥菜的极致，对菜当时的水分和其他一些情况都要进行充分的考究。

比如一个上海青，想做一个炒菜，爆炒的那个酒必须用最新鲜和水灵的，里面的水分还十分饱满的时候就开始去炒，最后上桌的上海青是水分才会损失少，口感才能更加的爽脆。但是如果是想要这青菜去做个汤，就需要先把上海青去掉一点水分。因为如果这青菜里面的水分太足，到时候吸收汤里面别的精华味道就不会多，到时候青菜原本的味道就少，那迟到的汤味道都是附着在青菜表面的那些汁水，味道自然就好不到哪里去撒。

这个野山菌鸡汤，对老母鸡的考究暂时不说，这野山菌就肯定不能用新鲜的，意识新鲜的野山菌口感不催，那要是真的炖汤两下就会炖烂了去。所以李婶子的做法很好，保家家觉得自己应该能迟到一份很满意的美食。

当即就点头，“哇，李婶子，看来你真的会做菜，我对这个汤很期待，那就谢谢你啊。我在这边等着呢。”

李婶子笑嘻嘻的到厨房那边去，“你们两个一定要看着我做汤，那你们就跟着我到厨房这边来，免得到时候我坐了什么汤你们又说我加了什么东西。”

那两个人男人互相对望一眼，一个跟着去了厨房。

那个徐离看着保家家安静坐着等着的样子，就觉得很好奇，“刚才看你那么说乎啊，感觉你也是一个会吃的，不知道你对这个瓦罐煨汤有些什么想法？”

哟呵，这是想考她？保家家皱了皱眉，上次考她还是在吃那个珍珠虾的时候，忽然就想起来那个时候尧旗跟保家家剥虾子的样子，那如玉一样的手，心里顿时就觉得烦躁起来了。

心情没有那么愉快，当然也就不愿意说什么，“不过从前南方民间的一个小玩意，你们两个北方人知道了干什么，有些东西管吃就行，你知道了那后面的历史厚重感，反而觉得眼前的食物单薄了！”

寥寥数语，堵得徐离说不出话来，她说的又如何没有道理。看到徐离有些窘迫的眼神，保家家又看了看晋见，面无表情，但是眉头已经皱起来了，心里又叹了口气撒。

唉，现在的小家伙真滴是难伺候。

还怕得罪了噢，于是又补充说，“我也不是故意堵你的话，只是，那些说的很好的家乡的绝品的美味，说起来前朝那个皇帝清朝那个皇帝或者又是哪个大臣，曾经吃过也拍手叫绝的。这种噱头实在是太多，留下一段香艳的情事，一个美好的历史故事固然是让这食物更多了一点神秘色彩。但是那个时候的东西就是那个时候的东西，现在的这食物打着那个时候的招牌总觉得有那么不对味的。不过虽然我是这么说，那种前朝皇帝们留下的艳史，成为一道下菜的佐料，倒也有别一番意思。”