第82章酸菜鱼（2/2）

就更不用说了。

林芬把鱼弄干净后，林芳又接过来，给她做善后。

这个女人真是好吃懒做惯了，连鱼鳞都刮不干净，还好意思说要吃鱼。

林芳森森鄙视了一把林芬，重新把鱼鳞刮了干净，再用水缸里的水，把鱼身给冲洗干净。

末了后，便用几块姜片，还有小葱绞成的小把塞到鱼肚子里，还洒了些盐，把鱼身里外都抹了点儿，也好让它尽快入味儿。

完事儿后，就是去坛子里捞了些酸青菜，那种泡的时间稍长一点的。

再捞了几个泡红椒，用来提味。

将捞起来的泡菜随意用刀切成段，待用。

接下来就是把菜籽油倒进锅里，烧到七成熟，将花椒，泡菜，泡红椒，一并放入锅里，翻炒出浓郁的香味儿。

等香味儿渐渐散发出来后，再倒入一定的水，熬开，这才把洗干净的鱼整条放进去，慢慢用勺往鱼身上浇汁水，直到刚刚煮熟便要起锅。

这鱼肉可不比其他肉类，其实是肉质最鲜嫩，最容易煮熟的。

所以用柴火煮这酸菜鱼，如果是大火，也就几分钟的事情，就可以出锅。

要是煮的时间太久，肉骨分离，反而不妙，甚至会把鱼肉煮成一包渣，那就只能喝汤了。

而林芳煮出来的鱼肉，鲜美可口，吃到嘴里，鲜香幼嫩，简直就是一大享受。

泡菜和泡椒的作用，就是压住鱼肉本有的腥味儿，又会很好的衬出鱼肉特有的香味儿。

所以酸菜鱼做好了，绝对是经典好菜。

这会儿，林芳搭着小板凳在高高的灶台上煮着酸菜鱼。

鱼做好以后，香气飘出很远。

大房，二房也都闻到了。

吃着红薯稀饭，泡菜的两家人，就被那香味儿吸引得直吞口水。

可因为林芳的话，两家人也很有骨气地没有去向三房讨鱼汤喝。

只是林巧儿那个才八岁的弟弟，林小强，却是有些忍不住，吵着闹着要喝鱼汤。