第41章 刀神（1/2）

开门作业后，望月楼来了许多客人。众人各司其职，一切顺利。

几个主要的管事人都在祠堂里议会，小凡无所事事，在一楼闲走。

望月楼覆盖面积很大，主楼望月楼方圆十几丈，左边是厨房，右边是茅房，建筑面积大得令人发指，后院是各种楼房庭院以及水池假山，再往后便是祖祠。

小凡没事做，便从庭院来到主楼。主楼这边人来人往，大家都忙得不亦乐乎。所有在望月楼应卯的人经小凡与老吴的较量后都识得小凡，见到他便喊：“于护卫好”，更有年轻的女仆，殷勤献媚，搞得小凡极是不舒服。

没什么事，还是不来主楼这里吧，人真多，见人就喊自己好，心里不痛快。

小凡快速逃离主楼，来到左面偏楼。未到偏楼，便已听到“笃笃笃”刀与砧板的碰撞声，而且是很多把刀发出的声音。

这声音是小凡最熟悉也是他自认为最好听的声音，他立马便被吸引过去。

偏楼名曰“汇香楼”，小凡进入后，便觉这里温度甚高，热浪一波高似一波。许多膳师在摇锅铲勺，烹炒着美味佳肴。掌火的火头子听膳师的命令拉着风箱，控制火候。楼当中摆放着一排长桌子，足足有数丈之长，上面放着各种青菜蔬果。桌子边站着许多切菜小厨，在“笃笃笃”切着青菜萝卜。一位五六十岁的领班师傅在他们身后走来走去，不时还指点一二。

“于护卫好！”

有一位靠近小凡的小火头认出小凡，忙站起身来问好。

“你们做事，我只是过来看看。”小凡挥挥手，叫大家做自己的事。

以前张龙赵虎进汇香楼的时候，都是过来摆架拿食，不像小凡这样平易近人。众人见小凡没有摆架子，便各自忙碌起来。

“你这萝卜切得不好，”领班的师傅一把抢过一个帮厨手上的刀道，“学着点，像我这样。”

领班刀功果然了得，右手持菜刀上下抬剁，快如闪电，仿佛看不清楚菜刀在动一般。左手握住萝卜，匀速往刀刃口送，萝卜被切得薄如纸片。

领班切完整根萝卜竟是一气呵成，中间一点停顿也没有。只见他又抓起部分被切成片的萝卜，切面朝上按在砧板上，然后又迅速开始上下抬剁，一会儿的工夫，萝卜被切成一根根细如毛发的萝卜丝。

身旁的人都无比惊叹，就连小凡也惊呆了。

这刀法，这是刀神啊！

领班横刀一甩，将萝卜丝刮在刀面上，轻轻一倒，倒在一盘碟子上。动作娴熟，令人叹为观止。

领班道：“切功是身为膳师最基本的功夫，切出来的东西是第一影响口感的因素，接着才是烹炒技术的高低影响口味。所以说，想要成厨神，先练好基本的切功。”

小凡听完，点点头，表示甚为赞同。他想起自己在山渊的时候，师傅于成龙也是不停地强调自己扎马步练基本功，现在自己也已养成习惯，每日半个时辰的打坐扎马，从无落下。

领班旁边的一位小厨道：“师傅，您练成这个地步，花了多久？”

“十年！”

“哇……”

领班说了两个字，众人无不惊叹，就连小凡也吃了一惊。单单切功就练了十年，这毅力比自己还高。自己扎马步到现在也就三年多，最近还有偷懒的念头萌生，今日一听，当真汗颜。

“好了，你们赶紧切吧，有什么事就来找我。”

领班说完，便朝烹炒方走去，那边也有十几位烹炒膳师，领班过去自然是提点他们了。